＞福井県立大食品化学研究室の吉中礼二教授らのグループは、 「レクチン」を、大型クラゲ「エチゼンクラゲ」から精製する方法を開発した。 レクチンは、カブトガニ由来で1mg４万３０００円という高価格で販売される。 同研究室は、エチゼンクラゲレクチンを…